Ingredientes:
2 mandarinas de agricultura ecológica
120g de mantequilla a temperatura ambiente
120g de azúcar
2 huevos
120g de harina
medio sobre de levadura
4 cucharadas soperas de Nutella
Precalentamos el horno a 190ºC.
Rallamos la piel de las mandarinas y las exprimimos para obtener su
zumo. Batimos la mantequilla con el azúcar, incorporamos los huevos, la piel y
el zumo de las mandarinas.
Con la ayuda de una espátula, y mezclando delicadamente, añadimos
la harina y la levadura.
Ponemos la masa sobre una hoja de papel de horno y la extendemos
bien con una espátula, hasta que tenga un grosor regular de 3mm. Ponemos la
hoja sobre la bandeja del horno. Horneamos el bizcocho durante unos 6 minutos,
hasta que éste empiece a dorarse.
Sacamos el bizcocho del horno y lo cubrimos con la Nutella.
Enrollamos el bizcocho sobre sí mismo mientras aún esté caliente, despegándolo
con cuidado del papel y apretándolo bien, para que nos quede un bonito pastel
enrollado. Servimos el pastel entero, o cortado a rodajas.
Ya es miércoles, ecuador de la semana, ¡habrá que celebrarlo! :)