miércoles, 11 de diciembre de 2013

TIRAMISU DE PERAS Y CHOCOLATE BLANCO


Mmmmm al rico tiramisu! pero esta vez es una nueva versión, más dulce, si cabe, de lo normal, y con el puntito crujiente que le dan las avellanas. Y esta receta se la dedicamos a dos de las Fantásticas, que parece que se hayan puesto de acuerdo y las tenemos lesionaditas de las cervicales. Ánimos Bea y Lara, que queremos teneros pronto listas para pegarnos unos buenos bailoteos ;)


Ingredientes
250g de mascarpone
50g de chocolate blanco
40 g de azúcar
12 melindros
2 tazas de café
2 huevos
2 cucharadas soperas de crema de orujo
3 peras
3 cucharadas soperas de azúcar
1 puñado de avellanas picadas
cacao en polvo



Pelamos las peras y las cortamos en tiras finas. En un cazo, ponemos a calentar el azúcar hasta que se caramelice. Incorporamos entonces las peras y pochamos a fuego suave hasta que queden blanditas. Reservamos.

Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con el azúcar, hasta que la mezcla triplique su volumen. Añadimos el chocolate blanco fundido, el mascarpone y la crema de orujo.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con cuidado a la mezcla de yemas.



Sumergimos los melindros en el café y los colocamos en la bandeja en la que serviremos el tiramisu. Colocamos por encima una capa de peras caramelizadas, a continuación la crema de mascarpone. Espolvoreamos con cacao en polvo y finalizamos con las avellanas picadas. Dejamos reposar en la nevera de un día para el otro. 


martes, 3 de diciembre de 2013

SALCHICHAS CON CASTAÑAS


Hay personas que nacen para encontrarse, para hacerse felices con sólo mirarse, para reírse, crecer, compartir momentos. Son personas que llegan a este mundo con un magnetismo que las hacen especiales por separado, y únicas el uno al lado del otro. Cantan, bailan, viajan, trabajan, quieren mucho a sus familiares y amigos. Ellos son amigos, amantes, payasetes, piezas clave en nuestras vidas. Son Kitty y "l'Home del Sac", Ivette y Bufy. Y no se quieren, se adoran. Se acaban de casar, y les deseamos toda la felicidad del mundo, y un poquito más :)


500g de salchichas
300g de castañas
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva
50g de mantequilla
Una pizca de nuez moscada



En una cacerola ponemos el aceite y la mantequilla y cuando estén bien calientes añadimos las salchichas pinchadas con un tenedor. Dejamos cocer durante un cuarto de hora a fuego moderado y a continuación añadimos las castañas previamente cocidas en el horno y peladas. Rociamos el guiso con el vino blanco, perfumamos con el laurel y una pizca de nuez moscada, tapamos y proseguimos la cocción durante unos cuarenta minutos. Servimos el guiso calentito.