domingo, 13 de diciembre de 2015

SAMOSAS DE BUTIFARRA CON PISTO

Ay qué ricas estas samosas…son crujientitas y con un relleno tan sabroso…¡nos encantan! Ideales como bocaditos en un aperitivo, y si las acompañamos de una ensalada son un plato muy completo. Fáciles de preparar y taaan resultonas… ¡Una vez tengáis el truquillo de hacer las samosas querréis prepararlas cada semana! Hay mil posibilidades en cuanto al relleno, así que no dudéis en hacerlas para vuestras comidas familiares estas Navidades…tendréis éxito asegurado :)


Ingredientes:

Un paquete de pasta brick
2 butifarras
Para preparar el pisto:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
1 berenjena
2 cucharadas de salsa de tomate (caserita ehhh)


En primer lugar preparamos el pisto. Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con una cucharada de aceite, hasta que empiece a estar transparente. Añadimos entonces el pimiento, cortado a dados y sin pepitas, y cocinamos durante unos 10 minutos. Incorporamos el calabacín y la berenjena a dados, tapamos y cocinamos durante unos 10 minutos más. Añadimos la salsa de tomate. Mezclamos, apartamos del fuego y reservamos. 



Cortamos las butifarras en rodajas de unos 5 cm. En una sartén, doramos las butifarras con un poco de aceite hasta que queden ligeramente caramelizadas por todos los lados. Añadimos el pisto, cocinamos durante unos diez minutos a fuego medio y reservamos. 

Cortamos cada hoja de pasta brick en dos y eliminamos los laterales hasta formar un rectángulo a partir de cada mitad. Rellenamos las samosas siguiendo este tutorial. Pintamos cada samosa con aceite y horneamos durante unos 15 minutos a 180ºC, o hasta que estén doraditas (damos la vuelta una vez hayan transcurrido 10 minutos). Servimos las samosas calientes.

domingo, 29 de noviembre de 2015

CARROT CHEESECAKE... EL MATRIMONIO PERFECTO :)

Qué felicidad, ¡ya queda tan poquito para la Navidad! Nos encanta empezar a pensar en los menús festivos, y además una semana antes de Navidad tenemos el cumpleaños de L. y una semana después de Reyes el del Guapetón, así que nos vienen unas fechas de muchas celebraciones :) Empezamos a buscar platos de celebración como este pastel… o cuando se juntan dos de nuestros pasteles favoritos y obtenemos este pastel de vicio… Nos hemos inspirado en esta receta y aún no nos podemos creer que el resultado pueda ser tan delicioso… la textura jugosa del carrot cake y su sabor especiado junto con la cremosidad y la ligereza de un suave cheesecake… Probadlo, ¡no os arrepentiréis!



Ingredientes
Para la masa de chessecake:
50g de azúcar
1,5 cucharadas de harina
225g de queso cremoso
2 huevos (de gallinitas felices)
1 cucharada de vainilla líquida
30g de nata líquida

Para la masa de carrot cake:
160g de harina
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de levadura
1 pizca de sal
1 cucharada de canela
½ cucharada de mezcla de pain d’épices (clavo, nuez moscada, canela)
100g de aceite de oliva
60g de compota de manzana casera (sin azúcares añadidos)
100g de azúcar moreno
2 huevos (de gallinitas felices)
1 cucharada de vainilla líquida
230g de zanahoria rallada

Para el glaseado:
80g de queso cremoso
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
120g de azúcar glass
30g de nata líquida espesa
1 cucharada de vainilla líquida
Almendra crocanti



Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos la masa de cheesecake mezclando el azúcar con la harina y añadiendo el queso. Batimos con las varillas. Añadimos los huevos, la vainilla, nata líquida y batimos hasta obtener una masa homogénea.

A continuación preparamos la masa de carrot cake, mezclando por un lado la harina con el bicarbonato, la levadura, la sal, canela y mezcla de especias. Por otro lado mezclamos el aceite con la compota, el azúcar, los huevos y la vainilla, hasta homogeneizar la mezcla. Juntamos la mezcla de harina con los ingredientes líquidos y añadimos las zanahorias ralladas.



Engrasamos nuestro molde y cubrimos con dos tercios de la mezcla de carrot cake. Añadimos la mitad de la mezcla de cheesecake, cubrimos con la mezcla restante de carrot cake y finalizamos con la de cheesecake. Horneamos durante 45 minutos. Una vez transcurridos los 45 minutos apagamos el horno y dejamos el pastel dentro, hasta que el horno se enfríe por completo. Guardamos el pastel en la nevera de un día para el otro.

Para el glaseado batimos el queso con la mantequilla. Añadimos entonces la nata líquida, el azúcar y la vainilla, y batimos durante unos 10 minutos a máxima potencia. Cubrimos el pastel con el glaseado y decoramos con el crocanti de almendras. Conservamos en la nevera hasta la hora de servirlo.





domingo, 22 de noviembre de 2015

BUTIFARRAS CON SETAS Y CASTAÑAS AL ACEITE DE SÉSAMO

Después de una semana de locos con el Guapetón en el hospital y L. lesionada...¡estamos de vuelta! Menos mal que, a pesar de los sustos y las visitas al hospital no dejamos de cocinar...¡es nuestra mejor terapia! Así que con esta receta de productos de temporada os dejamos y nos vamos a dormir...preparándonos para una semana más relajada que la que hemos pasado :)


500 g de castañas peladas y cocidas
6 butifarras
100 g de coliflor
100 g de zanahoria cortada
100 g de calabacín cortado
50 g de guisantes
50 g de setas de temporada
Aceite de sésamo
Aceite de girasol
sal y pimienta
Sésamo tostado



Cortamos las butifarras  en trozos pequeños. Cogemos un wok y le añadimos un poco de aceite de girasol, primero le ponemos las butifarras y las doramos un poco, las sacamos y reservamos. Ponemos las castañas en el wok y las salteamos hasta dorarlas. Añadimos las zanahorias, la coliflor, los guisantes, el calabacín y las setas. Sofreímos hasta que estén al dente. Añadimos las butifarras y un poco de aceite de sésamo. Salpimentamos. Salteamos durante unos cinco minutos y servimos caliente. Decoramos con sésamo tostado.



domingo, 15 de noviembre de 2015

CUPCAKES DE MIKADO

Madre mía, por dónde empezamos…¡menuda locura, cinco meses sin actualizar el blog! La verdad es que no han sido precisamente los meses más tranquilos de nuestras vidas…después de la boda de C. y SX el Guapetón nos pegó un sustazo…más de un mes hospitalizado y después otro mes de recuperación…Uffff…¡cuántas emociones! Eso sí, ya hemos vuelto todos a la normalidad y con muchas ganas de retomar nuestro querido blog :)

Para nuestra vuelta hemos elegido enseñaros estos cupcakes de Alma. ¡Son facilísimos de hacer y están absolutamente tremendos!



Ingredientes
60mL de aceite de oliva
180g de azúcar moreno
115g de harina
40g de cacao
1,5 cucharaditas de levadura
1 huevo (de una gallinita feliz J)
75mL de leche
1 cucharadita de vainilla líquida
75mL de agua hirviendo
1 paquete de Mikado

Cobertura:
200g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de azúcar glass
150g de chocolate fundido

Decoración:
Un paquete de Mikado



Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura. Por otro lado, batimos el aceite con el azúcar y el huevo. Mezclamos con los ingredientes secos que hemos reservado. Incorporamos entonces la leche y vainilla y batimos. Añadimos el agua hirviendo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Agregamos los mikados en trozos.

Repartimos la masa en los moldes de cupcakes y horneamos durante unos 20 minutos.



Mientras tanto preparamos la cobertura. Batimos el azúcar con la mantequilla, durante un minuto a velocidad mínima y después durante cinco minutos a velocidad máxima, hasta que tenga una masa más aérea. Añadimos el chocolate derretido, batiendo unos minutos más.


Decoramos los cupcakes con la cobertura y con unos mikados por encima :p